RICETTA: Bistecche / Costolette d'agnello alla griglia

INGREDIENTI (2 persone):
- Bistecche o costolette d'agnello 800g;
- Rub di mia suocera / Magic Dust Rub;
- Olio EV d'oliva.

PREPARAZIONE:
1) Spennellare l'agnello con l'olio d'oliva e cospargere di Rub.
2) Togliere dal frigo almeno mezz'ora prima della cottura.

TEMPO DI COTTURA: 10 minuti circa
COTTURA:
1) Preriscaldare il grill a temperatura massima, se si vuole è possibile affumicare con legno di Pecan o di Faggio o misto Pecan-Mesquite: in questo caso attendere che le chips incomincino a fumare;
2) Posizionare in cottura diretta le costolette e girare ogni 2-3 min circa cuocendole a coperchio chiuso;
3) In circa 5 minuti si raggiunge un grado di cottura al sangue. Teoricamente sarebbe meglio toglierle, ma se uno le vuole più cotte basta tenerle fino al grado di cottura desiderato.

SERVIRE CON:
Salsa Barbecue;
Verdure Grigliate;
Purè di patate.


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