RICETTA: Trota alla griglia

INGREDIENTI (2 persone):
- 1 Trota di 700-800g pulita ma non desquamata;
- Olio EV d'oliva;
- Fish Rub

PREPARAZIONE:
- Oliare bene le superfici della trota;
- Cospargere l'interno e l'esterno del pesce con abbondante Rub;
- Togliere dal frigo almeno mezz'ora prima di cuocerlo.

TEMPO DI COTTURA: 20 minuti circa;
COTTURA:
1) Settare il barbecue elettrico per una cottura a temperatura medio-alta (da liv 6 in su);
2) A propria discrezione, mettere qualche chips di Pecan sulla griglia;
3) Quando la griglia è ben riscaldata e le chips fumano, mettere la trota dentro una griglia da pesce e poi porre in cottura diretta;
4) Girare ogni 5 minuti, spennellando con l'olio d'oliva il lato che non è in cottura;
5) Il pesce è pronto quando raggiunge circa 65°C nel filetto sopra alla testa o quando la pelle si stacca dalla carne.

SERVIRE CON:
Vino bianco;
Patate;
Verdure alla griglia o crude;
Limone.


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